Несмотря на то, что нутриционистыи спортивные физиологи спорят по поводу пользы диет, ограничивающих углеводы, популярность этих диет возобновляется.  Сторонники низко углеводной диеты утверждают, что инсулин является тем гормоном, который максимально благоприятствует откладыванию жира, а поскольку углеводы более всего способствуют максимальному высвобождению инсулина, следует ограничить потребление углеводов, если вы хотите значительно снизить содержание жира в организме. Большинство профессиональных диетологов и ученых придерживаются второго мнения , отмечая, что даже при условии высокого уровня инсулина вы не будете накапливать жир, если только вы не будете употреблять больше калорий чем тратите.